Máy sấy đông khô Probiotics

 

Probioticsmáy sấy đông lạnh

Hiện nay, hầu hết các sản phẩm probiotic đầu tiên được chế biến thành bột probiotic, sau đó thông qua một tỷ lệ nhất định, hoặc với các sản phẩm khác (như sữa chua, sữa bột) để tạo thành sản phẩm cuối cùng vào lĩnh vực tiêu dùng. Do đó, trong quá trình sản xuất bột probiotic, quá trình sấy là một bước thiết yếu và quan trọng, nhưng đồng thời, quá trình sấy cũng là một bước nghiêm trọng trong việc mất các tế bào hoạt động của probiotic. Hiện nay, các quy trình sấy thường được sử dụng bao gồm sấy đông lạnh, sấy phun, đùn đùn, v.v.

Để so sánh phương pháp sấy đông khô thông thường Ví dụ, các bước chính của nó đầu tiên là độ ẩm trong vật liệu, chủ yếu là nước làm mát tự do đóng băng thành đá rắn trước, sau đó trong điều kiện thăng hoa chân không trong vật liệu, sau khi chờ thăng hoa để loại bỏ một phần nước hấp phụ, và bản thân vật liệu trong khung cố định đóng băng khi đóng băng, do đó thể tích sau khi sấy khô, xốp, Kết quả là một sản phẩm khô với rất ít nước còn lại (1% ~ 4%).

Trong quá trình đông khô, tế bào chủ yếu bị tổn thương ở các khía cạnh sau: "tổn thương cơ học" do ứng suất cơ học của tinh thể băng hình thành bên trong và bên ngoài tế bào ở nhiệt độ thấp; Do nước đóng băng, chất lỏng trong không gian giữa các tế bào dần cô đặc, làm tăng đáng kể nồng độ chất điện giải và gây ra "tổn thương chất tan" gây chết tế bào. Sự thay đổi tính thấm của màng và rối loạn chức năng của "tổn thương màng tế bào" do những thay đổi bất thường về độ bão hòa axit béo của màng, độ dài chuỗi, sự phân nhánh chuỗi hoặc trạng thái xung quanh trong quá trình đông khô; Sự thay đổi trong hoạt động của một số enzyme chính trong tế bào trong quá trình đông khô dẫn đến rối loạn quá trình chuyển hóa toàn bộ tế bào, dẫn đến "tổn thương điều hòa chuyển hóa tế bào" cho đến khi tế bào chết.

Hiện nay, làm thế nào để tăng số lượng vi khuẩn sống trong quá trình sấy là trọng tâm nghiên cứu về hoạt động của probiotic trong và ngoài nước. Các ý tưởng chính như sau: :(1) bổ sung chất bảo vệ sấy như gelatin, xanthocytin, chất béo sữa hoặc tinh bột hòa tan; (2) Sử dụng công nghệ vi nang hoặc nhúng vi mô để bảo vệ vi khuẩn khỏi ảnh hưởng của nhiệt độ hoặc độ ẩm khắc nghiệt đến hoạt động của chúng trong quá trình sấy và bảo quản; (3) sử dụng quá trình phân hủy siêu âm của vi khuẩn axit lactic để giải phóng a-galactase; (4) Thêm axit amin, polypeptide, protein và các chất dinh dưỡng khác.

 

Tham số

Người mẫu	KFD-20	KFD-25	KFD-30	KFD-50	KFD-100
Diện tích khay (m²)	20	25	30	50	100
Công suất đầu vào (kg/mẻ)	200	250	300	500	1000
Nhiệt độ bẫy lạnh tối thiểu (độ)	<-45℃	<-45℃	<-45℃	<-45℃	<-45℃
Độ chân không (pa)	<10pa	<10pa	<10pa	<10pa	<10pa
Nhiệt độ khay.	-35~+100 độ	-35~+100 độ	-35~+100 độ	-35~+100 độ	-35~+100 độ
Số lượng khay	18	22	18	28	36
Kích thước khay (mm)	2200x600	2200x600	3300x600	3300x600	5000x600
Phương pháp làm mát	Làm mát bằng nước	Làm mát bằng nước	Làm mát bằng nước	Làm mát bằng nước	Làm mát bằng nước
Tổng công suất (kw)	45	50	60	100	180
Tổng trọng lượng (kg)	8000	9000	11000	20000	40000

Giấy chứng nhận của chúng tôi

 

 

Chú phổ biến: máy đông khô probiotics, Trung Quốc, nhà máy, nhà cung cấp, nhà sản xuất, tùy chỉnh, giá cả, sản xuất tại Trung Quốc