Máy sấy đông lạnh thịt bò cá khô

Máy sấy đông lạnh thịt bò cá khô

Các bước cơ bản:

Hoàn thiện sàng lọc thịt bò → cắt lát → đông lạnh trước → sấy thăng hoa → sấy giải hấp → đóng gói → thành phẩm.

Một. Sàng lọc phần thịt bò tẩm gia vị được làm từ cơ bán màng, cơ dài nhất ở lưng…, loại bỏ phần mỡ và mô liên kết bám trên thịt bò đã nấu chín. Độ dày lát cắt là 5 mm, chiều dài và chiều rộng khoảng 3,5-2cm. Đặt vật liệu đã cắt vào khay sấy và đặt đầu dò vào giữa vật liệu

Làm đông trước là hạ nhiệt độ của lát thịt bò ướt xuống dưới điểm eutectic trong thời gian ngắn, để toàn bộ nước đông lại thành tinh thể băng, từ đó đảm bảo hình thái, kết cấu và khả năng bù nước tốt cho miếng thịt bò khô thăng hoa.

Tốc độ đông lạnh cao sẽ dẫn đến sự hình thành các tinh thể băng nhỏ giữa các tế bào và thậm chí hình thành các tinh thể băng nội bào, điều này sẽ ảnh hưởng đến tốc độ sấy khô của sản phẩm cũng như độ xốp và khả năng bù nước của sản phẩm. Tốc độ đông lạnh quá mức dẫn đến giảm đáng kể khả năng bù nước của thịt bò. Màu sắc của sản phẩm nhạt hơn trước khi bù nước hoặc sau khi bù nước và màu sắc ban đầu của thịt bò cũng bị mất đi. Tuy nhiên, không giống như đông khô thịt bò sống, tốc độ đông lạnh dường như không ảnh hưởng gì đến tốc độ khử nước hoặc khả năng bù nước của thịt bò nấu chín trong phạm vi tương đối rộng, và tốc độ đông lạnh càng chậm thì chất lượng của thịt bò chín đông khô trong quá trình bảo quản . Bạn rơi càng nhanh. Tốc độ đóng băng có ảnh hưởng nhất định đến thời gian sấy. Các tinh thể băng được tạo ra bằng cách đông lạnh nhanh có kích thước nhỏ hơn, các tinh thể băng được tạo ra bằng cách đông lạnh chậm có kích thước lớn hơn, các tinh thể băng lớn có lợi cho sự thăng hoa, các tinh thể băng nhỏ hòa tan nhanh chóng và các tinh thể băng càng nhỏ thì sản phẩm càng phản ánh sau khi sấy khô. .

Thông số

Câu hỏi thường gặp

Q1: Bạn có phải là nhà máy hoặc công ty thương mại?

Trả lời: Chúng tôi là nhà sản xuất với nhiều thập kỷ kinh nghiệm nghiên cứu và phát triển sản xuất.

Câu 2: Điện áp của máy của bạn là bao nhiêu?

A: Thông thường 380V, 50HZ, 3Phase. Nhu cầu đặc biệt có thể được tùy chỉnh.

Câu 3: Điều khoản thanh toán là gì?

Đáp: Chúng tôi chấp nhận T/T và L/C.

Q4: Số lượng tối thiểu của bạn là gì?

A: MOQ là một bộ.

Chú phổ biến: Máy sấy đông lạnh cá khô, Trung Quốc, nhà máy, nhà cung cấp, nhà sản xuất, tùy chỉnh, giá cả, sản xuất tại Trung Quốc