Máy làm sữa chua đông khô

Máy làm sữa chua đông khô

Trong cuộc sống hàng ngày, ngày càng nhiều sữa chua, sữa chua dạng khối và các sản phẩm từ sữa khác tiếp tục xuất hiện và nhận được sự yêu thích của người tiêu dùng. Làm thế nào để đảm bảo hương vị, chất lượng của sữa chua dạng lỏng hay sữa chua dạng khối là bài toán mà các doanh nghiệp chế biến sữa không thể bỏ qua. Máy đông khô thực phẩm (thiết bị ép đông khô sữa chua) đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo hoạt động của men vi sinh, hương vị, mùi vị, dinh dưỡng và an toàn chất lượng.

Sữa chua chế biến truyền thống và sữa chua đông khô công nghệ đen dạng khối:

Sữa chua dạng khối làm bằng công nghệ sản xuất truyền thống, đặc biệt trong quá trình phơi nắng rất dễ làm mất hoạt tính của men vi sinh và phá hủy các chất dinh dưỡng khác, không giữ được tốt hương vị ban đầu của sữa chua. Đồng thời, nếu chỉ dựa vào việc sấy khô tự nhiên thì không loại trừ khả năng các khối sữa chua bị ô nhiễm từ bên ngoài, dẫn đến an toàn sản phẩm, sức khỏe và các vấn đề khác. Các khối sữa chua đông khô được làm bằng máy đông khô thực phẩm ở nhiệt độ thấp và chân không không chỉ có thể giữ lại hoạt tính và chất dinh dưỡng của men vi sinh mà còn giữ được đầy đủ màu sắc và hương vị. Chất đông khô thực phẩm giúp sữa chua có thể nhai được!

Cách làm sữa chua dạng khối đông khô và công nghệ của thiết bị đông khô sữa chua (lấy khối sữa chua hương trái cây sấy lạnh làm ví dụ):

Các bước chính như sau:

(1) Trái cây sấy đông lạnh thu được bằng cách sử dụng cơ chế đông khô thực phẩm dòng FZG; Một số chất dễ bị oxy hóa trong trái cây đã được bảo vệ. Bước này loại bỏ hơn 95 đến 99 phần trăm lượng nước trong trái cây. Với bao bì bằng chất liệu chống ẩm, để trái cây sấy khô có thể bảo quản được lâu, chất liệu chống ẩm có thể sử dụng túi nhôm composite PET/ΡΕ mật độ cao; (2) Lấy sữa tươi và đường cát trắng, trộn, làm nóng trước, đồng nhất, khử trùng, làm nguội, cấy vi khuẩn axit lactic ban đầu, nuôi cấy ở nhiệt độ 40-42 trong khoảng 5 giờ, khi độ pH của sữa lên men đạt 4,55 , dừng quá trình lên men, khử nhũ tương và làm nguội thành sữa lên men, làm nền sữa chua; (3) nguyên liệu cơ bản là trái cây đông khô và sữa chua sẽ được đóng gói riêng. Nguyên liệu cơ bản làm sữa chua, có độ ẩm được kiểm soát đến 75-85%, ở trạng thái sữa chua khuấy hoặc sữa chua uống được. Đổ vào khuôn thực phẩm, sau đó cho vào máy đông khô thực phẩm để đông khô. Sau quá trình đông khô, có thể tạo thành khối sữa chua đông khô có hương vị trái cây.

Sữa giòn, khe hở lớn, tiếng giòn giòn. To, béo, chua ngọt, ăn rất ngon.

Tham số:

Chú phổ biến: máy làm sữa chua đông khô, Trung Quốc, nhà máy, nhà cung cấp, nhà sản xuất, tùy chỉnh, giá cả, sản xuất tại Trung Quốc