Máy sấy đông lạnh trái cây Kiwi

Nếu máy đông khô trái cây kiwi đáp ứng yêu cầu của bạn, vui lòng mua thiết bị chính xác sản xuất tại Trung Quốc từ nhà máy của chúng tôi. Chúng tôi là một trong những nhà sản xuất và nhà cung cấp chuyên nghiệp ở Trung Quốc có thể cung cấp cho bạn các dịch vụ và giá cả chưa từng có. Và dịch vụ tùy chỉnh cũng có sẵn. Đừng ngần ngại nữa.

 

Máy sấy đông lạnh trái kiwi

Máy đông khô hay còn gọi là máy đông khô, được sử dụng rộng rãi trong việc đông khô các loại rau và trái cây khác nhau. Phương pháp sản xuất đông khô của máy đông khô quả kiwi như sau:

1. Chọn quả kiwi tươi;

2. Gọt vỏ bằng tay hoặc bằng máy và cắt thành từng tấm dày 4mm dọc theo chiều dài thân quả;

3. Trải đều các lát kiwi vào khay nguyên liệu.

4. Chế biến đông khô

4.1 Cho các lát kiwi đã bọc bột giấy vào ngăn đá để cấp đông trước. Nhiệt độ đông lạnh trước được đặt ở mức -30 và thời gian đông lạnh trước là 4h. Yêu cầu cuối cùng là nhiệt độ trung tâm của lát kiwi thấp hơn điểm eutectic và giữ nhiệt độ này ít nhất 2 giờ, quá trình đông lạnh trước kết thúc;

4.2 Đặt độ chân không ở 60Pa. Trong giai đoạn sấy khô ban đầu, nhiệt sưởi ấm được cung cấp để tăng tốc độ tràn nước. Đặt nhiệt độ của tấm sưởi ở 70 độ. Trong quá trình khử nước mạnh, nhiệt độ tấm gia nhiệt được đặt ở mức 60 độ; Nhiệt độ gia nhiệt khi kết thúc quá trình sấy được đặt ở mức 50 độ.

5. Bao bì kín

Những lát kiwi đông khô được niêm phong và đóng gói riêng để tránh bị ẩm trong không khí và trở lại độ mềm sẽ ảnh hưởng đến hương vị giòn.

Hệ thống làm lạnh của máy đông khô là một bộ phận quan trọng. Về mặt lý thuyết, hệ thống lạnh bao gồm máy nén lạnh, bình ngưng, thiết bị bay hơi và van giãn nở nhiệt. Nó chủ yếu cung cấp lượng lạnh cho việc cấp đông trước sản phẩm trong lò sấy. Và cung cấp khả năng làm mát cho hơi nước thăng hoa được thu giữ bởi cuộn bẫy lạnh trong giai đoạn sau.

Thiết kế máy sấy đông lạnh khi xem xét tính đặc thù của yêu cầu làm lạnh, hệ thống làm lạnh chủ yếu bao gồm máy nén lạnh, bình ngưng, tách dầu, nước, máy sấy lọc, bộ làm mát liên động, tùy thuộc vào gương lỏng, van điện từ, van tay, van giãn nở, thiết bị bay hơi , bình tách khí-lỏng, bộ lọc không khí, đồng hồ đo áp suất, rơle điều khiển áp suất, bộ điều chỉnh năng lượng, van xả, ống làm mát, v.v.

Công nghệ đông khô (gọi tắt là đông khô) là một công nghệ chế biến thực phẩm mới, rất tốt cho sức khỏe và không gây hại cho cơ thể con người. Nó khác với khô thông thường ở chỗ:

Sấy khô thông thường là một trong những cách giúp mọi thứ không bị hỏng. Có nhiều phương pháp sấy như phơi nắng, sấy sôi, sấy, sấy phun và sấy chân không. Tuy nhiên, các phương pháp sấy khô này được thực hiện ở nhiệt độ trên 0 độ hoặc cao hơn. Sản phẩm thu được sau khi sấy thường có khối lượng nhỏ hơn và kết cấu cứng hơn. Một số chất bị oxy hóa và hầu hết các thành phần dễ bay hơi sẽ bị mất đi. Vi sinh vật sẽ mất đi sức sống sinh học, chất khô khó hòa tan trong nước, v.v.

Và nguyên lý đông khô rất dễ hiểu, đưa trái cây và rau quả tươi ở nhiệt độ khoảng 50 độ dưới 0 vào máy sấy đông lạnh để đông lạnh, chẳng hạn như trái cây và rau quả sau khi đông lạnh, để sấy khô, chân không tăng nhiệt độ nhẹ sau khi hình thành chân không , vì vậy bạn có thể làm cho trái cây và rau quả trực tiếp thăng hoa đá thành hơi nước từ trái cây và rau quả, đồng thời để lại "bộ khung" của trái cây và rau quả không thay đổi và có thể tích xốp, hơn 95% độ ẩm có thể được loại bỏ bằng phương pháp đông khô.

Kỹ thuật đông khô được thực hiện ở nhiệt độ thấp mà không làm biến tính hoặc vô hiệu hóa protein, vi sinh vật... Khi sấy ở nhiệt độ thấp, độ thất thoát một số thành phần dễ bay hơi trong nguyên liệu là rất nhỏ, phù hợp với một số sản phẩm hóa chất, dược phẩm và sấy thực phẩm.

Trong quá trình đông khô, không thể thực hiện được sự phát triển của vi sinh vật và hoạt động của enzyme nên có thể duy trì được đặc tính ban đầu. Do được sấy khô ở trạng thái đông lạnh nên thể tích gần như không thay đổi, giữ nguyên cấu trúc ban đầu, không xảy ra hiện tượng ngưng tụ. Vì quá trình sấy diễn ra trong chân không nên có rất ít oxy nên một số chất dễ bị oxy hóa sẽ được bảo vệ. Quá trình sấy khô có thể loại bỏ hơn 95-99% độ ẩm để sản phẩm sấy khô có thể được bảo quản trong thời gian dài mà không bị hư hỏng.

Tham số:

Người mẫu	KFD-1	KFD-2	KFD-5	KFD-6	KFD-8	KFD-10
Công suất (Kg/mẻ)	10	20	50	60	80	100
Diện tích kệ (㎡)	1.1	2	5	6	8	10
Kích thước kệ (mm)	500*400	700*500	800*895	950*800	1000*800	1190*800
Số lượng kệ (Lớp)	5+1	6+1	7+1	8+1	10+1	11+1
Nước bắt tối đa(Kg)	15	30	75	90	120	150
Chân không cuối cùng	1	1	1	2	2	2
Điện(Kw)	12	16	22	34	34	41
Kích thước(mm)	2200*1000*2000	2500*1000*2300	2200*1200*2400	3500*1400*2430	3500*1400*2430	4540*1400*2450
Trọng lượng(Kg)	1500	2000	2500	3000	3500	3800

Chú phổ biến: Máy đông khô trái cây Kiwi, Trung Quốc, nhà máy, nhà cung cấp, nhà sản xuất, tùy chỉnh, giá cả, sản xuất tại Trung Quốc