Máy sấy đông lạnh lá trà chân không

Máy sấy đông lạnh lá trà chân không

Lá trà khô đông lạnh được chế biến bằng máy sấy thăng hoa, nguyên tắc là đông lạnh lá trà tươi ở nhiệt độ thấp, sau đó sấy khô trong điều kiện chân không, loại bỏ trực tiếp độ ẩm bên trong nguyên liệu.

Vì nhiệt độ thấp làm giảm hoạt tính của enzyme và làm chậm quá trình phân hủy các chất nhạy cảm với nhiệt nên lá trà đông khô vẫn giữ nguyên hoạt chất ban đầu cũng như hương vị, mùi thơm. Nó còn có ưu điểm là trọng lượng nhẹ, thời gian bảo quản lâu và dễ vận chuyển.

Người ta phát hiện ra rằng trà đông khô có mùi thơm rõ ràng, hương vị êm dịu và mùi thơm của các mẫu trà được chế biến trực tiếp bằng phương pháp đông khô chân không có chứa các chất dinh dưỡng, ví dụ: 2-undecenal, isopropyl palmitate, 1-phenylnaphthalene , 2,6,10-* heptadecane, dibutyl phthalate và các thành phần hương thơm độc đáo khác.

Máy sấy đông trà được sử dụng để đông khô trà Đan Công vào mùa xuân, hạ và thu. Kết quả cho thấy phương pháp xử lý đông khô có thể bảo vệ hiệu quả các đặc tính màu sắc, mùi thơm và hương vị của trà Dancong, đồng thời có thể làm giảm vị đắng và se của trà mùa hè một cách hiệu quả và cải thiện chất lượng trà. Quá trình đông khô chân không của trà xanh cho thấy khả năng giữ lại thành phần hiệu quả của các mẫu trà thu được bằng phương pháp đông khô đã tăng lên và tỷ lệ phenol-amoniac thấp hơn so với các mẫu được sấy khô trực tiếp. So sánh chất lượng cảm quan toàn diện cho thấy các mẫu trà đông khô có màu sắc tươi hơn, xanh hơn, vị tươi, mùi thơm tinh khiết nên ở mức độ lớn giữ được màu sắc, hương thơm, mùi vị và hình dạng ban đầu của trà.

Thông số:

Chú phổ biến: Máy sấy đông lạnh lá trà chân không, Trung Quốc, nhà máy, nhà cung cấp, nhà sản xuất, tùy chỉnh, giá cả, sản xuất tại Trung Quốc