Ưu điểm của việc sử dụng máy sấy đông lạnh cho probiotics
Máy sấy đông lạnh chân không cho thấy lợi thế tương đối so với động vật thân lyophilizing. Sự hấp thụ các chất dinh dưỡng thực phẩm là một phần quan trọng của sức khỏe cơ thể con người. So sánh với cấu trúc lỗ chân lông của villi trong ruột non, thức ăn nhai vẫn được coi là phân tử lớn, probiotics là cần thiết trong trường hợp này, để giúp ruột phá vỡ các phân tử lớn xuống thành các phân tử nhỏ, giúp dễ dàng hấp thụ hơn. Một khi các chất dinh dưỡng này bị phá vỡ bởi vi khuẩn nguy hiểm, mùi và độc tố sẽ là sản phẩm phụ. Hàm lượng chính của mùi và độc tố này là amoniac, metan, hydro sunfua.
Bột men vi sinh truyền thống được làm bằng phương pháp sấy phun hoặc phương pháp sấy giường lỏng, probiotic dễ bị bất hoạt. Đông lạnh bột khô sử dụng kỹ thuật đông khô, phù hợp với chất có độ khô và nhạy cảm với nhiệt. Lyophilizing có tác động thấp đến cấu trúc của tế bào, nhanh chóng đưa nó vào trạng thái không hoạt động, duy trì hiệu quả sự ổn định của probiotics.
Bột lợi khuẩn Lyophilized được sản xuất bằng kỹ thuật khô đông lạnh chân không, nó có ưu điểm là hòa tan ngay lập tức và sức sống cao của vi khuẩn; Bột probiotics lyophilized có thể làm giảm thời gian cần thiết để phá vỡ các phân tử thực phẩm, nó cũng có thể ức chế sự sống còn và sinh sản của vi khuẩn putrefaction cũng như thay đổi con đường trao đổi chất của protein.
