Quả sung khô đông khô thu được bằng cách đông khô, khử nước và sấy khô trong môi trường chân không và nhiệt độ thấp bằng thiết bị sấy đông lạnh, và được đặc trưng ở chỗ chất lượng bên ngoài và giá trị dinh dưỡng của quả sung tươi được giữ nguyên. Nó có thể duy trì chất lượng bề ngoài và giá trị dinh dưỡng của trái cây tươi sống ở mức độ lớn nhất, đồng thời sản phẩm có hiệu suất bù nước tốt, nhẹ, không có chất phụ gia và có khả năng chống bảo quản.
Quá trình đông khô của máy sấy thăng hoa chủ yếu bao gồm các bước sau:
1. Kiểm tra và làm sạch trái cây tươi;
2. Sau đó cắt thủ công thành 2, 4, 6 miếng hoặc dùng máy cắt hạt lựu với kích thước 3X3X3, 6X6X6 để cắt thành khối vuông,
3. Trải đều trái cây đã cắt và đặt chúng dưới -40 độ để đông lạnh nhanh, sao cho nhiệt độ trung tâm của quả vả đạt -30 độ trong vòng 3 giờ.
4. Đặt trái cây cấp đông nhanh vào phòng đông khô của máy đông khô, thiết lập quy trình đường cong đông khô cho trái cây và rau củ, và bắt đầu quy trình sấy đông.
5. Đợi chương trình đông khô tự động kết thúc, lấy sung sấy khô đông khô ra, sau khi lựa chọn thủ công, phát hiện kim loại và nghiệm thu, đo lường và đóng gói, bảo quản trong kho dưới 25 độ và độ ẩm tương đối dưới 60 phần trăm .
