Cách chọn máy ủ men vi sinh đông khô phù hợp
Do điều kiện bảo quản men vi sinh khó khăn, các sản phẩm hiện có gặp vấn đề kỹ thuật như men vi sinh sống quá dễ bị tổn thương, số lượng chủng không ổn định dẫn đến thời hạn sử dụng của sản phẩm men vi sinh ngắn.
Để duy trì hoạt động là chìa khóa của vấn đề này. Hệ tiêu hóa của con người khá phức tạp, chỉ những chủng sống sót sau axit dạ dày, mật mới thể hiện được khả năng của chúng trong ruột già. Tiêu chuẩn về vi khuẩn axit lactic quy định rõ ràng rằng số lượng vi khuẩn sống cần đạt đến 1 triệu vi khuẩn trong sữa chua, hoặc số lượng lợi khuẩn đến ruột già không được đảm bảo, do đó không thể đảm bảo chức năng.
Bột probiotic đông khô được tạo ra từ kỹ thuật đông khô, nó có các tính năng như hòa tan tức thì và sức sống cao của vi khuẩn. Trong quá trình làm khô đông lạnh, sự đột biến ác tính và lây nhiễm vi khuẩn của men vi sinh không thể diễn ra, bản chất của men vi sinh có thể không thay đổi. Sau khi đông khô, bột probiotic có cấu trúc xốp, hòa tan nhanh và hoàn toàn, gần giống như tính chất ban đầu của probiotics. Một ít oxy tham gia vào quá trình đông khô, bảo vệ hoạt động của men vi sinh. Quá trình đông khô có thể loại bỏ hơn 95-99% độ ẩm trong sản phẩm. Sau khi sấy khô, sản phẩm men vi sinh có thể được bảo quản trong thời gian dài hơn mà không bị mất tác dụng hoặc biến chất.
Một điều khá dễ hiểu là máy sấy đông thực phẩm truyền thống không thể đáp ứng được yêu cầu chế biến men vi sinh, ngược lại máy sấy đông dược có giá thành quá cao, điều quan trọng là phải thiết kế và sản xuất máy sấy đông chân không phù hợp với các sản phẩm chăm sóc sức khỏe. Quá trình sấy trước khi đông lạnh được thực hiện tại chỗ để giảm bớt hoạt động tẻ nhạt của quá trình sấy; Dầu silicon làm môi trường tuần hoàn có độ chính xác kiểm soát nhiệt độ cao, có thể đảm bảo chênh lệch nhiệt độ trong kệ nhỏ hơn 1 ℃, đảm bảo hiệu quả làm khô đồng đều và tỷ lệ thành phẩm đủ tiêu chuẩn; nhiệt độ kệ có thể kiểm soát được; hệ thống điều khiển thủ công và tự động làm giảm chi phí.
