Máy sấy đông lạnh phi lê cá

Nếu máy sấy đông lạnh phi lê cá đáp ứng yêu cầu của bạn, vui lòng mua thiết bị chính xác sản xuất tại Trung Quốc từ nhà máy của chúng tôi. Chúng tôi là một trong những nhà sản xuất và nhà cung cấp chuyên nghiệp ở Trung Quốc có thể cung cấp cho bạn các dịch vụ và giá cả chưa từng có. Và dịch vụ tùy chỉnh cũng có sẵn. Đừng ngần ngại nữa.

 

Máy sấy đông lạnh phi lê cá

Máy sấy đông lạnh sản xuất hàng loạt: quy trình sản xuất phi lê cá khô đông lạnh! Các bước chính như sau: cá tươi → lựa chọn → để ráo nước → xếp hàng → đông khô chân không → đóng gói.

1）Tiền xử lý đông khô

1. Tuyển chọn: chọn lọc những con cá tươi có độ tươi ngon hạng nhất, loại bỏ những con bị hư hỏng, hư hỏng.

2. Xử lý: tẩy cặn, cắt vây, mổ bụng, moi ruột, cắt thành hai miếng phi lê dọc theo cột sống từ phía sau nắp mang và cắt bỏ xương sườn ở phía bụng.

3. Rửa bằng nước: mục đích của việc rửa bằng nước là loại bỏ vảy cá, nội tạng, vết máu, màng đen trong khoang bụng và các tạp chất khác bám trên phi lê cá, để đảm bảo vệ sinh và hình thức bên ngoài của sản phẩm.

4. Xả nước: nước được hấp phụ trên bề mặt phi lê cá đã rửa sạch. Nếu không thoát nước, khả năng làm lạnh trong quá trình cấp đông nhanh sẽ bị lãng phí và thời gian sấy sẽ bị kéo dài. Tuy nhiên, thời gian để ráo nước không nên quá lâu nếu không độ tươi của phi lê cá sẽ bị giảm.

5. Xếp đĩa: phi lê cá có hệ thống thoát nước tốt sẽ có chất lượng như nhau. Độ dày phải đồng đều khi tải và lát, phi lê cá không được xếp chồng lên nhau để không ảnh hưởng đến sự thăng hoa của tinh thể băng và độ đồng đều khi sấy của các bộ phận khác nhau.

2）Sấy khô chân không

6. Đặt khay nguyên liệu chứa đầy phi lê cá vào thùng đông khô của máy sấy đông lạnh chân không thực phẩm, đóng cửa cấp liệu ngay lập tức và bắt đầu đông khô chân không. Làm khô đông lạnh: nhiệt độ trước đóng băng phải dưới - 25 độ và nước trong phi lê cá có thể đáp ứng yêu cầu "làm cứng đông lạnh" khi kết thúc quá trình đông lạnh. Nói chung, nó được đông lạnh đến nhiệt độ xác định trước trong vòng 1 ~ 2H. Nếu tốc độ cấp đông chậm, tinh thể băng hình thành sẽ lớn, sẽ nghiền nát tế bào mô cá, dẫn đến khả năng bù nước của thành phẩm kém, thành phẩm sẽ mềm do không đủ độ đàn hồi. Sấy khô: bật hệ thống bơm chân không để nhiệt độ phi lê cá giảm nhanh cùng với việc giảm chân không trong nhà. Độ chân không trong nhà phải đạt 66,6pa ~ 133,3pa sau 5 ~ 6 phút để tránh làm nóng và rã đông phi lê cá đông lạnh. Lúc này, nhiệt độ của phi lê cá về cơ bản ổn định ở nhiệt độ thăng hoa đã định trước. Sau đó nó được làm nóng để cung cấp lượng nhiệt cần thiết cho sự nổi lên của các tinh thể băng trong miếng phi lê. Sau ba giai đoạn làm nóng, nhiệt độ không đổi và làm mát, phi lê cá có thể đạt độ ẩm xác định trước (4%).

3） Làm đông khô sau xử lý

7. Bao bì: phải kín, tránh ánh sáng và không khí lọt vào, được đóng gói bằng nitơ để ngăn quá trình oxy hóa mỡ cá có hàm lượng axit béo không bão hòa cao.

Tham số:

Người mẫu	KFD-1	KFD-2	KFD-5	KFD-6	KFD-8	KFD-10
Công suất (Kg/mẻ)	10	20	50	60	80	100
Diện tích kệ (㎡)	1.1	2	5	6	8	10
Kích thước kệ (mm)	500*400	700*500	800*895	950*800	1000*800	1190*800
Số lượng kệ (Lớp)	5+1	6+1	7+1	8+1	10+1	11+1
Nhiệt độ kệ (độ)	-60 đến +70
Nhiệt độ bắt nước (độ)	-65±5
Nước bắt tối đa(Kg)	15	30	75	90	120	150
Chân không cuối cùng	1	1	1	2	2	2
Điện(Kw)	12	16	22	34	34	41
Kích thước(mm)	2200*1000*2000	2500*1000*2300	2200*1200*2400	3500*1400*2430	3500*1400*2430	4540*1400*2450
Trọng lượng(Kg)	1500	2000	2500	3000	3500	3800

Bán trước:

* Ngay sau khi nhận được yêu cầu của bạn, chúng tôi sẽ luôn trả lời email của bạn đúng hạn và cố gắng hết sức để giới thiệu cho bạn loại máy sấy đông lạnh phù hợp nhất. Thông tin công nghệ chi tiết cũng sẽ được cung cấp cho bạn.

* Chúng tôi có thể làm bài kiểm tra mẫu cho khách hàng.

Sau khi bán:

* Nếu có thể, vui lòng đến nhà máy của chúng tôi và chúng tôi sẽ hướng dẫn công nhân toàn bộ quy trình sấy thăng hoa. Thời gian thích hợp nhất để sấy thăng hoa sẽ được chúng tôi kiểm tra.

* Chúng tôi sẽ giữ liên lạc với bạn để đảm bảo mọi bộ phận của máy sấy đông lạnh đều hoạt động tốt. Bảo hành một năm, dịch vụ trực tuyến miễn phí cho khách hàng nước ngoài.

Chú phổ biến: máy sấy đông lạnh phi lê cá, Trung Quốc, nhà máy, nhà cung cấp, nhà sản xuất, tùy chỉnh, giá cả, sản xuất tại Trung Quốc