Về nguyên lý của máy sấy đông lạnh nhỏ tại nơi làm việc
Máy sấy cấp đông nhỏ là công nghệ sử dụng nguyên lý thăng hoa để sấy khô. Là một quá trình trong đó chất làm khô được làm đông nhanh ở nhiệt độ thấp, sau đó trong môi trường chân không thích hợp, các phân tử nước đông đặc sẽ trực tiếp thăng hoa thành hơi nước và thoát ra ngoài. . Sản phẩm thu được bằng phương pháp đông khô được gọi là đông khô, và quá trình này được gọi là đông khô.
Môi chất luôn ở nhiệt độ thấp (trạng thái đông đặc) trước khi sấy, và các tinh thể nước đá phân bố đều trong môi chất. Quá trình thăng hoa sẽ không bị cô đặc do mất nước, và tránh được các phản ứng phụ như tạo bọt và oxy hóa do hơi nước. Chất khô có dạng xốp ở dạng bọt biển khô, và thể tích của nó về cơ bản là không thay đổi. Ở mức độ lớn nhất, ngăn chặn sự biến tính vật lý, hóa học và sinh học của các chất khô.
Một máy sấy đông lạnh nhỏ bao gồm hệ thống lạnh, hệ thống chân không, hệ thống sưởi ấm, hệ thống điều khiển thiết bị điện. Các thành phần chính của máy sấy đông lạnh là hộp sấy, bình ngưng, bộ phận làm lạnh, bơm chân không, thiết bị sưởi / làm lạnh, v.v ... Nguyên lý hoạt động của máy sấy đông lạnh nhỏ là làm đông các mặt hàng đã sấy khô xuống dưới nhiệt độ ba điểm, trực tiếp làm chìm phần nước rắn (nước đá) trong các vật dụng thành hơi nước trong điều kiện chân không, lấy chúng ra khỏi đồ vật và làm khô đồ vật. Sau khi sơ chế, nguyên liệu được đưa đến kho cấp đông nhanh để cấp đông, sau đó được đưa đến kho sấy để thăng hoa và khử nước, sau đó được đóng gói ở phân xưởng sau chế biến. Hệ thống chân không thiết lập các điều kiện áp suất thấp cho buồng sấy thăng hoa, hệ thống gia nhiệt cung cấp nhiệt ẩn thăng hoa cho vật liệu và hệ thống lạnh cung cấp năng lượng lạnh cần thiết cho bẫy lạnh và buồng sấy.
Thiết bị này sử dụng hệ thống sưởi bức xạ hiệu quả cao và vật liệu được làm nóng đồng đều; nó sử dụng bẫy nước hiệu quả cao và có thể thực hiện rã đông nhanh chóng; sử dụng bộ phận chân không hiệu quả cao và có thể tách dầu-nước; áp dụng hệ thống lạnh tập trung song song, làm lạnh đa kênh theo yêu cầu, điều kiện làm việc Ổn định và tiết kiệm năng lượng; sử dụng điều khiển trí tuệ nhân tạo, độ chính xác điều khiển cao, dễ vận hành. Các yêu cầu chất lượng đối với sản phẩm đông khô là: hoạt tính sinh học không thay đổi, hình dạng và màu sắc đồng nhất, hình dạng đầy đủ, cấu trúc chắc chắn, tốc độ hòa tan nhanh và độ ẩm dư thấp. Để có được sản phẩm chất lượng cao, bạn nên hiểu biết toàn diện hơn về lý thuyết và công nghệ đông khô. Quá trình đông khô bao gồm ba giai đoạn: cấp đông sơ bộ, thăng hoa và tái đông. Rút ngắn hợp lý và hiệu quả chu trình đông khô có giá trị kinh tế rõ rệt trong sản xuất công nghiệp.
