Các thông số sấy đông lạnh được thiết lập như sau:
* Nhiệt độ đóng băng trước tối thiểu: về mặt lý thuyết, nhiệt độ trước khi đóng băng tối thiểu phải thấp hơn nhiệt độ điểm nóng chảy co của sản phẩm. Nếu nhiệt độ tối thiểu của đông lạnh trước cao hơn nhiệt độ điểm nóng chảy của sản phẩm, sản phẩm không thể được chữa khỏi hoàn toàn và chất lỏng sẽ sôi trong quá trình sấy chân không, dẫn đến thất bại đông khô. Vì điểm nóng chảy của mỗi sản phẩm là khác nhau, nhiệt độ trước khi đóng băng tối thiểu phải được xác định bằng thí nghiệm theo loại sản phẩm, nồng độ dung dịch và các yếu tố khác.
* Thời gian đông lạnh trước: thời gian đông lạnh trước là cần thiết để lâu hơn khi sản phẩm có khả năng tải lớn và độ dày dưới cùng của thùng chứa không phẳng, hoặc sản phẩm không được đặt trực tiếp trên lớp ván của lò sấy.
* Thời gian bơm chân không: thời điểm đóng băng trước khi hoàn thành là thời điểm bắt đầu bơm chân không. Nói chung, chân không trong hộp có thể đạt tới 10Pa trong vòng khoảng nửa giờ. Trong khi hút bụi, mở van chân không giữa bình ngưng của hộp sấy, và bơm chân không và van chân không sẽ được mở cho đến khi kết thúc đóng băng khô.
* Thời gian kết thúc đóng băng trước: khi việc đông lạnh trước khi hoàn thành, việc làm mát lớp kệ của hộp sấy sẽ được dừng lại. Nói chung, việc làm mát lớp tấm dẫn nhiệt sẽ được dừng lại trong khi hút bụi hoặc khi mức độ chân không đạt đến các yêu cầu quy định.
* Thời gian sưởi ấm của quá trình sấy: người ta thường tin rằng thời gian khi sưởi ấm bắt đầu là thời điểm bắt đầu sấy thăng hoa (trên thực tế, thăng hoa bắt đầu khi bắt đầu bơm chân không).
* Thời gian để kiểm soát chân không trong lò sấy: mục đích của kiểm soát chân không trong lò sấy là để cải thiện sự truyền nhiệt trong lò sấy. Nó thường được sử dụng trong giai đoạn đầu tiên của sấy khô. Việc kiểm soát có thể được dừng lại sau khi thăng hoa và sấy khô sản phẩm.
* Tổng thời gian sấy đông lạnh: tổng thời gian sấy đông lạnh là thời gian trước khi đóng băng cộng với thời gian thăng hoa và thời gian sấy giai đoạn thứ hai. Tổng thời gian được xác định và thời gian kết thúc đóng băng cũng được xác định. Thời gian này được xác định theo chủng loại sản phẩm, giống chai, phương pháp đóng gói, khả năng tải và hiệu suất máy.
