Làm đông khô đề cập đến quá trình loại bỏ độ ẩm hoặc dung môi khác từ các sản phẩm sinh học đông lạnh bằng cách thăng hoa. Thăng hoa đề cập đến quá trình dung môi, như nước, như đá khô, không qua trạng thái lỏng và chuyển từ trạng thái rắn sang trạng thái khí. Sản phẩm thu được bằng cách làm đông khô được gọi là đông khô và quá trình này được gọi là đông khô. Sấy khô truyền thống có thể làm cho vật liệu co lại và làm hỏng các tế bào. Cấu trúc của mẫu không bị phá hủy trong quá trình sấy đông vì thành phần rắn được hỗ trợ bởi băng cứng tại vị trí của nó. Khi đá thăng hoa, nó để lại lỗ chân lông trong vật liệu khô còn lại. Điều này bảo tồn cấu trúc sinh học và hóa học của sản phẩm và tính toàn vẹn của hoạt động của nó. Trong phòng thí nghiệm, đông khô có nhiều công dụng khác nhau và không thể thiếu trong nhiều ứng dụng sinh hóa và dược phẩm. Nó được sử dụng để thu được các vật liệu sinh học có thể được bảo quản trong một thời gian dài, như nuôi cấy vi sinh vật, enzyme, máu và dược phẩm, ngoài sự ổn định bảo quản lâu dài, giữ lại hoạt động và cấu trúc sinh học vốn có của nó. Để kết thúc này, đông khô được sử dụng để chuẩn bị các mẫu mô cho các nghiên cứu cấu trúc (ví dụ, nghiên cứu kính hiển vi điện tử). Sấy khô cũng được sử dụng trong phân tích hóa học để lấy mẫu khô hoặc cô đặc mẫu để tăng độ nhạy phân tích. Làm đông khô làm ổn định thành phần mẫu mà không làm thay đổi thành phần hóa học, đây là một trợ giúp phân tích lý tưởng. Đóng băng khô có thể xảy ra tự nhiên. Trong trường hợp tự nhiên, quá trình này là chậm và không thể đoán trước. Thông qua hệ thống đông khô, mọi người đã cải tiến và chia nhỏ nhiều bước để tăng tốc quá trình.
