Các yêu cầu công nghệ đối với Công nghệ máy sấy đông lạnh Sturgeon là:
1. Hệ thống làm lạnh tiên tiến – Công nghệ máy sấy lạnh yêu cầu một hệ thống làm lạnh hiệu suất cao có thể đạt được và duy trì nhiệt độ thấp một cách nhất quán. Hệ thống phải có khả năng đạt và duy trì nhiệt độ ở mọi nơi từ -55 độ đến -110 độ .
2. Hệ thống chân không – Hệ thống chân không rất cần thiết trong việc loại bỏ độ ẩm khỏi cá tầm. Một hệ thống chân không hiệu quả phải có khả năng giảm áp suất xuống khoảng 10^-3 mbar hoặc thấp hơn.
3. Hệ thống điều khiển – Quá trình đông khô đòi hỏi hệ thống điều khiển chính xác để theo dõi nhiệt độ và áp suất trong suốt quá trình. Hệ thống phải có khả năng điều chỉnh nhiệt độ và áp suất để đạt được kết quả mong muốn.
4. Buồng sấy – Buồng sấy phải được thiết kế sao cho phân bố nhiệt và áp suất đồng đều để đảm bảo cá tầm được sấy khô đều.
5. Vật liệu – Vật liệu được sử dụng trong máy sấy thăng hoa phải có tính dẫn nhiệt cao và ổn định ở nhiệt độ thấp.
Những tiến bộ trong công nghệ máy sấy đông lạnh Sturgeon:
1. Hệ thống điều khiển tự động – Những cải tiến mới nhất trong hệ thống điều khiển bao gồm cảm biến tự động và phần mềm giám sát quá trình sấy khô. Điều này cho phép hệ thống tự động điều chỉnh theo những thay đổi về nhiệt độ và áp suất.
2. Hiệu quả năng lượng – Những tiến bộ trong công nghệ làm lạnh đã dẫn đến nhiều hệ thống tiết kiệm năng lượng hơn, giảm chi phí và tác động đến môi trường.
3. Sấy khô tốc độ cao – Những tiến bộ trong thiết kế buồng sấy và vật liệu đã giúp thời gian sấy khô nhanh hơn, tăng năng suất.
4. Giám sát từ xa – Công nghệ giám sát từ xa cho phép giám sát thời gian thực quá trình làm khô cá tầm từ mọi nơi trên thế giới, nâng cao hiệu quả và giảm sai sót.
5. Tùy chỉnh – Những tiến bộ mới nhất cho phép tùy chỉnh máy sấy đông lạnh để đáp ứng các yêu cầu cụ thể và tạo ra các sản phẩm cá tầm chất lượng cao.
